IL NOSTRO STILE DI VITA BIO
Orto e Fattoria
Una parte importante del nostro percorso verso la sostenibilità è coltivare il nostro stesso cibo, 100 % biologico, fresco e sempre di stagione. Al momento coltiviamo circa il 30 % di quello di cui abbiamo bisogno.
Il nostro orto sperimentale e la serra sono i luoghi in cui bambini e bambine possono apprendere in prima persona l'agricoltura e il giardinaggio.
Quando l'orto dei bambini produce buoni risultati, trasferiamo i nostri progressi alla fattoria vicino al lago, ai piedi della collina, dove i nostri agricoltori coltivano su più larga scala per fornire cibo alla Casa e da vendere al mercato.
Oltre alle verdure teniamo anche degli animali.
Al momento abbiamo 3 mucche, 8 cani, 4 gatti e 60 capre, che sono una parte fondamentale della nostra comunità agricola.
Le capre forniscono il latte con cui i bambini imparano a fare lo yogurt e il formaggio, sia da mangiare sia da vendere al nostro Caffè & Ristorante. Utilizziamo inoltre il letame della capre come fertilizzante per la terra.
Preparare il formaggio di capra e lo yogurt
... e gustarlo
